XIV заседание Экспертного совета по внесению объектов в Единый Реестр объектов нематериального культурного наследия народов Республики Башкортостан

02.10.2023

28 сентября 2023 г. в Уфе в конференц-зале ГКЗ «Башкортостан» состоялось XIV заседание Экспертного совета по внесению 39 объектов в Единый Реестр объектов нематериального культурного наследия народов Республики Башкортостан.

В нем приняли участие сотрудники Института кандидат исторических наук, старший научный сотрудник отдела этнологии Мигранова Э.В. и кандидат филологических наук, старший научный сотрудник отдела фольклористики Хакимьянова А.М.

Были рассмотрены анкеты по башкирской, русской, белорусской, украинской, мордовской, чувашской кухням, среди которых есть и башкирские блюда «Буҙа», «Талҡан», «Ҡомалаҡ икмәге», «Тултырма», «Ҡаҡланған ит», «Өйрә», «Ыумас ашы»; русские «Селянка», «Сковордунка», «Сухарница»; белорусские «Бульбяники», «Драники», «Колдуны»; украинский борщ, «Пампушки», «Вареники»; мордовский «Затыр» и мн. др. Методист по фольклору Отдела культуры Баймакского района Бахтиева Рамзия Сафаргалеевна продемонстрировала экспертам башкирские блюда из мяса и ливера в желудке (баш. «төрнәк төрөү») и юрма (баш. «йүрмә»), сохранившиеся в Баймакском районе.

На заседание в качестве гостя были приглашены заслуженный работник торговли Республики Башкортостан, кавалер ордена Дружбы народов, мастер-повар России, лауреат Национальной премии «Золотой журавль» Индуса Арсланова, бизнесмен, ресторатор, основатель ресторанов башкирской кухни – «Арслан», «Хан», «Ханум» Азат Равилов. Миграновой Э.В. было вручено Благодарственное письмо Республиканского центра народного творчества.